Faculty of Environmental Agricultural Sciences
مرحبا ًزائرنا الكريم
هذه الرسالة تفيد إنك غير مشترك أو لم تسجل دخولك بعد
لاتنسي تسجيل دخولك حتي تتمكن من المشاركة
دخول

لقد نسيت كلمة السر

المواضيع الأخيرة
» تخطيط انشاء مصنع علف - انشاء مصنع علف - كايرو تريد لانشاء مصنع علف
الخميس مايو 30, 2013 8:13 am من طرف كايرو تريد

» تدفئه المزارع من كايرو تريد ( هياتر صيني و ايطالي ) ---
الأربعاء مايو 29, 2013 1:31 pm من طرف كايرو تريد

» مكبس العلف مستعمل cpm ---
الثلاثاء مايو 28, 2013 10:23 am من طرف كايرو تريد

» صناعه اعلاف المواشي و التسمين ---
الثلاثاء مايو 28, 2013 10:22 am من طرف كايرو تريد

» مكابس اعلاف المانية ---
الثلاثاء مايو 28, 2013 10:20 am من طرف كايرو تريد

» دايات مكابس بيلكو
الثلاثاء مايو 28, 2013 8:34 am من طرف كايرو تريد

» فلتر الهوء لمشاريع إنتاج العلف من كايرو تريد جروب
الإثنين مايو 27, 2013 5:39 pm من طرف كايرو تريد

» مطلوب مهندسين زراعيين لشركه دواجن كبري
الإثنين مايو 27, 2013 4:25 pm من طرف م.السيد عباده

» قطع غيار مصانع الاعلاف الصيني ---
الأحد مايو 26, 2013 1:45 pm من طرف كايرو تريد

أخبار المنتدى

اقرأ قوانين المنتدى قبل أن تضع مشاركاتك

لديك أي اقتراح بخصوص المنتدى

المناهج الدراسية

مرحبا ًبك يا
 زائر
إذا أردت إرسال رسالة
 للمديرين والمشرفين أضغط هنا

تم إضافة خاصية التبليغ
عن المشاركات
أضغط علي الصورة
في المشاركة لتبليغ مشرف القسم

أستمع لإذاعة راديو مصر

visitors
من كل دول العالم زوار منتدى علوم زراعية

كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

مُساهمة من طرف ahmedchess55 في الثلاثاء ديسمبر 01, 2009 11:56 am

طرق الكشف عن غش عسل النحل




طرق الكشف الشعبية تبقى غير كافية لكنها
مقبولة ومنها:



الطرق المتبعة للكشف عن الرطوبة في عسل النحل:


طريقة عود الثقاب ، حيث يغمس في العسل ثم تتم محاولة إشعاله عن طريق حكه في
علبة الكبريت ، فإذا اشتعل ، دل ذلك على أنه لم يبتل وأن العسل طبيعي خال من
الرطوبة .


أيضا هناك طريقة ورقة الترشيح ، حيث توضع قطرة من عسل النحل على ورقة
الترشيح ، فإذا بقيت مكورة ولم ينتج عنها أي تشرب لسطح الورقة بالماء دل ذلك على
أن العسل عسل نحل طبيعي وغير رطب .


لكن الرطوبة لا تعني أن العسل مغشوش، بل يكون طبيعي ولكن رطوبته عالية ،
إما لأنه لم يترك لينضج في خلية النحل أو لأن أزهار المرعى تحتوي على نسبة رطوبة
عالية.


طرق الكشف عن وجود السكر بطرق شعبية بسيطة ولو أنها ليست
مؤكدة النتائج ومنها :



أضف قطرة من محلول يودي إلى قليل من العسل فإذا ظهر لون أزرق شديد دل على
وجود النشويات أو القطر الإفرنجي ، أيضا هناك من يفحص العسل تحت المجهر ، فإذا كان
العسل غنيا بغبار الطلع يكون طبيعيا صافيا ومصدره رحيق الأزهار ، أما العسل
المغشوش أو المغذى نحله على السكر فهو فقير بغبار الطلع.


الكشف المعملي عن غش عسل النحل


الكشف عن الجلوكوز التجارى :


المحاليل والكواشف المستخدمة :


محلول يود ( 1 جم يود + 1.2 جم يوديد بوتاسيوم + 50 ملى ماء )


طريقة الاختبار :


1. تخفف العينة بمثل وزنها ماء .


2. تمزج العينة جيداً حتى تصبح متجانسة.


3. تضاف من 4 إلى 6 نقط بالقطارة من محلول اليود إلى العينة السابقة وترج
جيداً .


4. في حالة وجود جلوكوز تجارى يتحول المحلول إلى اللون الأحمر الداكن أو
البنفسجي .


5. يتوقف نوع اللون ودرجته على طبيعة الجلوكوز المستعمل .


6. يقارن اللون الناتج من استعمال عسل نحل نقى يكون لونه مشابهاً للون
العسل المراد اختباره حتى يمكن عمل المقارنة اللونية الصحيحة.


طريقة أخرى :


توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول
البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دل ذلك على وجود الجلوكوز التجاري فيه .


الكشف عن السكر المحول الصناعى :


المحاليل والكواشف المستخدمة :-


1. حمض هيدروكلوريك ( كثافة 1.18 – 1.19 ) .


2. ثنائي ايثيل إيثرDiethyl
ether ( يستخدم كمذيب وهو مركب شديد
الاشتعال ) .


3. محلول الريزورسينول ( يحضر محلول الريزورسينول بإضافة 1 جم من المادة
الجافة إلى 100 ميلي لتر من حمض هيدروكلوريك مركز ) .


طريقة الاختبار :


1) يتم مزج 10 جم من العسل مع 10 ميلي لتر ثنائي ايثيل إيثر مزجاً جيداً في
وعاء زجاجي .


2) تؤخذ الطبقة الإثرية في أنبوب اختبار، ويضاف إليها نقطة كبيرة من محلول
الريزورسينول المحضر سابقا ( يجب أن يكون المحلول طازجا ) .


3) يرج أنبوب الاختبار، ويلاحظ اللون الناتج ، فإذا ظهر اللون الأحمر
القرمزى خلال دقيقة واحدة ، يثبت وجود السكر المحول ، أما تحول الألوان من الأصفر
وحتى الأحمر الفاتح فلا يؤخذ بها .


قد يؤدى وجود بعض الزيوت الطيارة وبعض مركبات الالدهيدات Aldehydes الأخرى إلى ظهور نفس اللون
القرمزى ويمكن التأكد من ذلك بمعالجة العينة بإثير البترول الخفيف أو الهيكسان
الذي سيعمل على استخلاص الزيوت من العينة ثم يتم إجراء التجربة كما سبق .


الكشف عن الغش بالنشا:


توضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع
عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو
أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل.


تضاف بضعة قطرات من مادة يوديد البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى
كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن
العسل مغشوش بالنشويات.


التعرف على نوعية العسل مخبريا :


يمكن تحديد مصدر العسل عن طريق الكشف عن حبوب اللقاح التي يحتوى عليه العسل
،والتي توجد بالعسل عن طريق الرحيق المجموع من الزهور ، وليست حبوب اللقاح
المجموعة بواسطة مصايد حبوب اللقاح ، حيث يمكن التعرف على مصدر حبوب اللقاح حيث
يتمتع كل نبات بشكل خاص لحبة اللقاح التي يحتوى عليها وكذلك معرفة نسبة كل نوع
بالعسل عن طريق شريحة العد تحت الميكروسكوب ، وبذلك نستطيع أن نقول أن هذا العسل
جاء به النحل من أزهار معينة ، حيث يوجد في عينة العسل الواحدة أكثر من مائة نوع ،
وأن كل نبات يحتوى على شكل واحد معين من حبوب اللقاح ، حيث تعتبر حبوب اللقاح من
العلامات المميزة، فلكل نبات بصمة ، كبصمة اليد بالنسبة للإنسان ، ولكن في المواسم
الرئيسة ،تكون نسبة حبوب اللقاح للمحصول الرئيس هي الأكثر ولذلك يسمى العسل على
اسم هذا المحصول ، فمثلاً في محصول البرسيم تكون نسبة حبوب اللقاح بالعسل من 60 %
إلى 80 % من أجمالي حبوب اللقاح الموجودة في العسل والنسبة الباقية تكون لعدد كبير
من النباتات وبذلك يمكننا الجزم بنوعية العسل أو نسبه لأصله من النباتات .


ملحوظة :


إن حبوب اللقاح الموجودة داخل الخلية والتي يجمعها النحل بواسطة أرجله
الخلفية والتي تؤخذ منه أحياناً بواسطة مصايد حبوب اللقاح تختلف عن حبوب اللقاح
الموجودة في الرحيق ولذلك بسبب معالجة النحل لها بتصميغها مع بعضها البعض لحفظها
في صورة حبيبات . فإذا حاول شخص ما ،غش العسل وذلك بإضافة حبوب لقاح ، مجموعة
بواسطة مصايد حبوب اللقاح إلى العسل لتضليل الفحص المخبري فإنها تظهر تحت
الميكروسكوب على صورة رماد أو مواد صلبة كبيرة لا صلة لها بحبوب اللقاح.


ولمزيد من المعلومات نرجو التفضل بزيارة موقعنا على الرابط التالي:


http://elhamdhoney.blogspot.com/
avatar
ahmedchess55
زراعى جديد
زراعى جديد

عدد الرسائل : 4
العمر : 35
العمل : مهندس زراعي
العمل أو الفرقة : خريج الكلية
مكان الإقامة : الأسكندرية
تاريخ التسجيل : 01/12/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

مُساهمة من طرف babyheart في الثلاثاء ديسمبر 01, 2009 9:09 pm

مشكووووووووووووور
بارك الله فيك
تقبل مروري

_________________
..قمة التحدي ان تعشق ما ليس لك..
..قمة الحزن ان تبتسم و في عينك الف دمعة..
..قمة الالم ان تسكت و في قلبك جرح يتكلم ..
..قمة الاستغراب ان تجرح من تحب..
..قمة الحب ان تحب من جرحك ..
avatar
babyheart
مشرفــة حــواء
مشرفــة حــواء

عدد الرسائل : 1410
العمر : 26
العمل : student
العمل أو الفرقة : الثالثة
مكان الإقامة : elarish
تاريخ التسجيل : 29/09/2009

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

مُساهمة من طرف Marco.net2007 في الثلاثاء ديسمبر 01, 2009 9:45 pm

شكرا
شكرا

شكراااااااااااا


وتسمحولى يا ناس يا عسل

تقبلوا منى الهديه البسيطه دى على ما قسم كده

وهيا عباره عن حزمه فيديوهات عن المناحل وغذاء ملكات النحل مكونه من 3 فيديوهات











تحياااااتى
نيفيديا
avatar
Marco.net2007
زراعــي ماهر
زراعــي ماهر

عدد الرسائل : 457
العمر : 28
الموقع : http://www.amrdiab.net/diabfm.html
العمل : Student at This Faculty
العمل أو الفرقة : خريج الكلية
مكان الإقامة : شمال سيناء - العريش
تاريخ التسجيل : 08/06/2008

http://www.wikimapia.org/#lat=31.1329014&lon=33.8280201&

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

مُساهمة من طرف MajedRayan في الثلاثاء ديسمبر 01, 2009 10:16 pm

تسلم أيدك علي المعلومات
وشكرا يا ماركو علي الفيديوهات

_________________



...


إن إحتجت أي مساعدة يا زائر
قم بمراسلتي فورا ً
هذه رسالة تظهر لكل عضو بإسمه
e-mail: MajedRayan87 [at] yahoo [dot] com


israel

avatar
MajedRayan
Admin
Admin

عدد الرسائل : 2548
العمر : 29
الموقع : http://www.majedrayan.co.cc
العمل : IT Junior
العمل أو الفرقة : خريج الكلية
مكان الإقامة : القاهرة
تاريخ التسجيل : 04/05/2008

http://www.majedrayan.co.cc

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تستطيع أن تكشف غش العسل

مُساهمة من طرف Marco.net2007 في الثلاثاء ديسمبر 01, 2009 10:23 pm

تسلم ايدك ع المعلومات
وشكرا يا ماركو ع الفيديوهات


شاااااااااعر يا خوااااتى


حبيبي يا أدمين


أماااااااانه عليك يا راجل وعلى كل اللى يدخل ويشوف
يشوووووف الفيديوهات للآخر ويعطينا رأيه وأى تعقيب أو تقصير من اللى عملها

_________________
تحياتى

nVIDIA
avatar
Marco.net2007
زراعــي ماهر
زراعــي ماهر

عدد الرسائل : 457
العمر : 28
الموقع : http://www.amrdiab.net/diabfm.html
العمل : Student at This Faculty
العمل أو الفرقة : خريج الكلية
مكان الإقامة : شمال سيناء - العريش
تاريخ التسجيل : 08/06/2008

http://www.wikimapia.org/#lat=31.1329014&lon=33.8280201&

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى